USP cria salsicha com extrato de mosca (Foto: Reprodução)
21 de AGOSTO 2023 - Pesquisadores da Universidade de São Paulo (USP) desenvolveram um pão e uma salsicha feitos com extrato de mosca soldado negra, uma espécie de inseto que é rica em proteínas e baixa em calorias.
O produto, que é chamado de “hot dog do futuro”, tem o mesmo valor nutricional que o hot dog tradicional, mas é menos calórico e possui um sabor semelhante.
A pesquisa foi liderada pelas estudantes de doutorado Vanessa Aparecida Cruz e Letícia Aline Gonçalves, orientadas pelos professores Alessandra Lopes de Oliveira e Marco Antonio Trindade.
O objetivo do estudo era desenvolver alimentos fontes de proteína que sejam sustentáveis e acessíveis.
A mosca soldado negra é uma espécie de inseto que é comumente encontrada em ambientes urbanos. Ela é rica em proteínas e baixa em calorias, além de ser uma fonte de vitaminas e minerais.
O produto, que é chamado de “hot dog do futuro”, tem o mesmo valor nutricional que o hot dog tradicional, mas é menos calórico e possui um sabor semelhante.
O objetivo do estudo era desenvolver alimentos fontes de proteína que sejam sustentáveis e acessíveis.
A mosca soldado negra é uma espécie de inseto que é comumente encontrada em ambientes urbanos. Ela é rica em proteínas e baixa em calorias, além de ser uma fonte de vitaminas e minerais.
