29 de JUNHO 2026 - A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) emitiu um alerta sobre o consumo de alimentos fritos ou assados em temperaturas elevadas. A preocupação gira em torno da formação de uma substância química chamada acrilamida, que pode surgir quando carboidratos são superaquecidos. Essa substância foi classificada como potencialmente cancerígena para humanos.
O hábito comum de consumir pães e batatas bem tostados está no centro das atenções devido ao risco associado à produção dessa substância nociva. Além dos carboidratos tradicionais como pão e batata frita, a acrilamida também pode se formar durante o preparo do café.
Fonte: R7
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