Pesquisa da UFRN investiga composto da semente de tamarindo com potencial para
auxiliar no controle da glicose no sangue. Foto: Reprodução.
07 de MAIO 2026 - Uma pesquisa desenvolvida na Universidade Federal do Rio Grande do Norte investigou o potencial de um composto extraído da semente de tamarindo para auxiliar no controle da glicose no sangue.
O estudo foi conduzido pela mestranda Larissa Souza, vinculada ao Programa de Pós-Graduação em Nutrição da universidade, sob orientação da professora Ana Heloneida de Araújo Morais e do professor Davi Serradella.
A pesquisa avaliou o inibidor de tripsina (TTI), substância encontrada na semente do tamarindo. Segundo os pesquisadores, o composto apresentou capacidade de reduzir a atividade da enzima α-amilase, responsável pela quebra de carboidratos em açúcares simples durante o processo digestivo.
O estudo foi conduzido pela mestranda Larissa Souza, vinculada ao Programa de Pós-Graduação em Nutrição da universidade, sob orientação da professora Ana Heloneida de Araújo Morais e do professor Davi Serradella.
A pesquisa avaliou o inibidor de tripsina (TTI), substância encontrada na semente do tamarindo. Segundo os pesquisadores, o composto apresentou capacidade de reduzir a atividade da enzima α-amilase, responsável pela quebra de carboidratos em açúcares simples durante o processo digestivo.
Fonte: O Poti News.
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